Раки обитают в чистой воде и дышат жабрами, как и рыбы, однако они могут находиться без воды некоторое время. В среднем рак весит около 150 граммов, иногда попадаются экземпляры, достигающие массы до 400 граммов.
У раков плохое зрение, зато у них прекрасный слух и способность различать запахи даже на большом расстоянии. Благодаря отличному слуху членистоногие избегают опасности. Заметив опасность, раки тут же прячутся в нору или под камни. Защищаются раки благодаря мощным и острым клешням, которые наносят значительный вред любому врагу.
Ночью раки покидают свои норы и отправляются на поиски пищи, поэтому профессиональные ловцы приступают к ловле раков именно ночью. Охотники часто используют свет для приманки, который весьма привлекателен для ракообразных.
Основным органом передвижения является хвост, который состоит из большого количества прочных плавников, поэтому раки двигаются задом наперёд и весьма быстро.
Так почему же речных раков называют санитарами водоёмов? Дело в том, что ракообразные хорошо развиваются только в чистой воде. В пищу употребляют не только растительность, но и мёртвую рыбу, лягушки и даже не брезгают водоплавающей птицей. Таким образом употребляя трупы рыб и животных раки поддерживают чистоту в водоёме.
Поедая трупы рыб и животных раки таким образом поддерживают чистоту в водоёме. Однако при попадании в реки и озёра химических отходов с этим не справятся даже эти существа.
